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家常美食：简单易学糖醋草鱼的做法分享
发布日期：2024-06-23 08:45 点击次数：92
在繁忙的生活中，我们总是期待一顿美味可口的家常菜来抚慰心灵。今天，我将和大家分享一道简单易学，色香味俱佳的糖醋草鱼，让你在家中也能轻松烹制出餐厅级别的美食。这道菜不仅适合周末家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点。
首先，我们需要准备的食材有新鲜的草鱼一条，约1.5-2公斤为宜；白糖、白醋各适量；生姜、葱、蒜切片；鸡蛋一个；玉米淀粉、面粉按1:1的比例混合；料酒、生抽、盐、白糖、番茄酱、清水适量。
步骤一：处理草鱼。将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，沿着脊骨剁开，再用刀背轻轻拍打鱼肉，使其更容易入味。然后在鱼身上划几刀，便于腌制和烹饪时入味。
步骤二：腌制鱼肉。在鱼肉上均匀地撒上盐、料酒和姜片，静置15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
步骤三：裹粉。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后， 昇宏信息科技将鱼块裹上混合好的玉米淀粉和面粉， 广州市嘉声音响设备有限公司确保每一块鱼都均匀裹上。
步骤四：炸鱼。热锅凉油，宁波联合集团进出口股份有限公司油温六七成热时，将裹好粉的鱼块逐一放入，炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
步骤五：调汁。锅中留少许底油，加入切好的姜片、蒜片和葱段，人才招聘小火炒香。然后加入白糖，小火慢慢炒化，直到糖溶化并变成红色的糖色。接着加入适量的白醋，翻炒均匀，再加入番茄酱，继续翻炒出红亮的颜色。
步骤六：糖醋汁与鱼的结合。将炸好的鱼块放入锅中，快速翻煎，让鱼块均匀地裹上糖醋汁。加入适量的生抽提鲜，再加入少量的水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让鱼肉充分吸收糖醋汁。
步骤七：出锅装盘。最后，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，即可出锅。一盘色泽诱人的糖醋草鱼就完成了。
这道糖醋草鱼，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，是一道家常但不失精致的菜品。无论是初学者还是厨艺高手，都能轻松掌握。下次周末，不妨试试这道菜，让家人和朋友们享受你的厨艺成果吧！